Мои любимые кустарники

Айва обыкновенная — дерево 3—5 м высотой или кустарник семейства розоцветных с черно-коричневой корой. Листья продолговатояйцевидные, цельно-крайние, темно-зеленые. Цветки одиночные, крупные, с бело-розовыми лепестками, напоминающие цветки яблони.
Айва требует теплого климата и хороших, влажных почв. Размножается айва семенами, отводками и корневыми отпрысками. Древесина желтая, с черной сердцевиной, хорошо полируется, применяют ее для мелких поделок.
Цветет айва в мае — июне. Плоды созревают в сентябре. Плодоносит ежегодно. Плоды крупные, яблоко-образные или грушевидные, желтые. Мякоть твердая, желтоватая, ароматная, на вкус терпкая. Плоды айвы содержат сахара, яблочную и лимонную кислоты, пектин, дубильные вещества, витамин С. Употребляют их для еды печеными. Айва главным образом идет для переработки— консервирования в виде компотов, для виноде-лия, приготовления желе, цукатов, варенья, мармелада.
В сыром виде айву обычно не едят из-за большого содержания дубильных веществ и терпкого, вяжущего вкуса. Читать далее »

Миндаль обыкновенный — дерево или кустарник от 2 до 8 м высотой из семейства розоцветных, из рода миндальных. Наиболее распространен миндаль обыкновенный.
Листья опадающие, ланцетные или овальные, пильчатые, глянцевитые. Цветки одиночные белые или розовые, на коротких цветоножках. Цветет до распускания листьев. Цветы доставляют пчелам обильный взяток меда и пыльцы.

Плод — костянка, яйцевидная, сжатая, войлочно-во-лосистая. В незрелом состоянии плодовая оболочка ее зеленая и твердомясистая, затем делается кожистой, а при созревании плода растрескивается и оттуда выпадает косточка — миндальный орех. Косточка состоит из твердой скорлупы и находящегося в ней семени (ядра). Семя сплюснутое, покрыто тонкой коричневой кожицей.

Различают две разновидности миндаля — горький и сладкий. Миндаль обыкновенный в естественных условиях встречается по южным склонам гор в Средней Азии, в Закавказье, Крыму, в междуречье Верхнего Иртыша и Бухтармы (Алтай). Засухоустойчив, светолюбив и теплолюбив, боится заморозков, требователен к почве. Читать далее »

Водяной орех (чилим, рогульник, чертов орех) — однолетнее водяное растение из семейства рогульниковых. Листья ромбические, кожистые, блестящие, со вздутыми черешками, в конце ветвей собраны розеткой. Часть листьев находится в воде, другая — на поверхности воды.
Белые мелкие цветки образуются в пазухах листьев. Во время цветения растение находится на поверхности воды, но после оплодотворения опускается, развитие и созревание плодов происходят в воде. Читать далее »

Компот из айвы. Спелые, крупные плоды очищают, разрезают на части и удаляют сердцевину. Все это об-ливают достаточным количеством воды и нагревают на огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Ломтики вынимают, а кожицу и сердцевину кипятят до полного размягчения. Отвар процеживают, прибавляют к нему сахар, уваривают до тех пор, пока не перестанет обра-зовываться пена, бросают ломтики в полученный таким
образом сироп и нагревают их до полного размягчения. Затем выливают все это в эмалированные миски и вы-держивают двое суток. После этого сироп сливают, ки-пятят, снимают с него пену, дают несколько остыть. Теплым сиропом заливают разложенные по банкам ломтиком айвы.
Банки закрывают и храпят в сухом прохладном месте.
На 3 кг подготовленных ломтиков айвы берут 500 г сахара. Читать далее »

Компот из вишни. Отбирают спелые плоды, очищают от плодоножки, моют, укладывают в подготовленные панки, заливают кипящим сахарным сиропом (500 г сахара на 1 л воды). Банки накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с водой, подогретой до 50°, и сте-рилизуют: пол-литровые банки — 8—9 минут, литро-вые — 9—10 минут, а 3-литровые — 25 минут. После стерилизации банки укупоривают и охлаждают.

Вишни натуральные. Вишни сортируют по степени ;релости, очищают от плодоножек, удаляют поврежденные и недозрелые. Отобранные плоды моют в холодной воде и насыпают в подготовленные банки, которые и стряхивают, чтобы вишни уплотнились. После укладки плодов банки заливают кипящей водой, накрывают крышками и стерилизуют: пол-литровые банки — 7—9 минут, литровые — 9—10 минут, 3-литровые — 25 минут. После стерилизации банки укупоривают и охлаждают.
Вишни натуральные используют для приготовления вареников, компота, киселя и варенья. Читать далее »

Бук — крупное дерево до 50 м высотой и до 2 м в диаметре из семейства буковых, живет до 500 лет. Наибольшее значение имеет бук восточный и менее распространен — бук лесной.
Кора ствола бука серая, гладкая. Молодые побеги светло-коричневые. Листья овальные или яйцевидные, цельнокрайние, темно-зеленые, кожистые. Цветки невзрачные, раздельнополые.
Бук цветет одновременно с распусканием листьев в конце апреля — мае. Плоды созревают в октябре. Плод типа желудя, состоит из 2—4 трехгранных мелких коричневых орешков, покрытых щетинистой оболочкой (плюской).

Бук в диком состоянии широко распространен на Кавказе и в Крыму, где образует буковые леса. В западной части Украины и на Карпатах бук является важнейшей лесной породой. Встречается в Молдавии, на западе Белоруссии, в Калининградской области. Читать далее »

Лещина обыкновенная (лесной орех, орешник). Относится к семейству березовых. Морозоустойчивый, засухоустойчивый и нетребовательный к почве кустарник, высотой 4—5 м, иногда до 7—9 м. Долговечен, доживает до 60—80 лет.
Распространена лещина отдельными куртинами и большими зарослями, а также вместе с другими лесными породами. Хорошо растет на свежих плодородных почвах, но мирится и с сухостью. Плохо растет на бедных песчаных и болотистых почвах.

Лещина отличается большой приспособляемостью к условиям местообитания. Как подлесочная порода растет в дубовых, буковых и хвойных лесах, часто по лесным опушкам, оврагам, обрывам, берегам рек и ручьев и на вырубках вместе с другими кустарниками.

Корневая система сильно развита, горизонтальна, хорошо скрепляет почву и создает структуру смытых почв. Лещину можно широко применять как подлесок при создании лесных защитных полос, при облесении оврагов и склонов. Ее вводят также в обычные лесо-культуры. Как плодовую породу можно культивировать на плантациях. Читать далее »

Кедровый стланик (стланик, ползучий кедр, стланец), как и кедр, относится к хвойным породам из семейства сосновых. Стелющийся кустарник или ползучее кустообразное деревцо до 3—4 м высотой.

Стланик широко распространен на севере и заходит в лесотундру. Произрастает от озера Байкал и реки Лены до Охотского моря, на Камчатке, Сахалине и Курильских островах, образуя сплошные заросли, особенно в низовьях Амура и на Охотском побережье.

Кедровый стланик очень зимостоек. К почвам нетребователен. Растет медленно, образует поверхностную корневую систему.

Хвоя довольно жесткая, длиной 4—8 см, собрана в пучки по 5 штук. Плод — шишки, расположенные группами, небольшие, длиной 4 см. Читать далее »

Фисташка настоящая — кустарник или дерево 5— 10 м высотой из семейства анакардиевых. Ствол покрыт серовато-бурой корой. Листья сложные, непарноперистые, с 3—5 листочками, кожистые, темно-зеленые, яйцевидные, блестящие, снизу матовые.

Цветки мелкие, в соцветиях, разнополые, появляются в апреле, до распускания листьев. Плод — яйцевидная костянка, окруженная красноватой оболочкой, под которой находится твердая двухстворчатая скорлупа, в ней имеется семя, покрытое коричневой оболочкой с фиолетовым бочком. Семя состоит из двух зеленых семядолей. Сбор урожая производится в сентябре.

В диком состоянии фисташка растет на больших площадях по склонам сухих гор и в предгорьях в Средней Азии. В культуре распространена в Азербайджане, Дагестане, Грузии, Крыму и Молдавии. Читать далее »

Дуб принадлежит к семейству буковых. Наибольшее значение имеет дуб черешчатый. Имеются его разновидности: дуб летний, сбрасывающий листья на зиму, и дуб зимний, листья которого засыхают и остаются на зиму на дереве.

Дуб распространен в Европейской части России, в условиях умеренного климата. Северная граница дуба проходит севернее Санкт-Петербурга, доходит до Вологды, Кирова и Уральских гор. Дальше на север идет по берегам рек. На юге доходит до Крыма и Кавказа. Растет в лиственных и смешанных лесах. Обычно встречается с другими древесными породами — кленом, липой. Нередко образует рощи и дубравы.

Дерево мощное, с широкой кроной, крепкими сучьями и могучим стволом. Долговечен, доживает до 1000 лет и более. Период роста семенного дуба продолжается до 200—250 лет. В этом возрасте он достигает 35—40 м в высоту и 100—150 см в диаметре. Читать далее »